吃饭速度快慢与肥胖的直接关系

发布时间:2019-12-25

※   日本狮王齿科卫生研究所和东京齿科大学合作,对东京都内340位20-60岁♯♮男女公司职员,进行肥胖和吃饭速度关系的调查。

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  以BMI▧=25以上为肥胖标准。

  BMI是将体重(kg)除以身高(m)的平方所得的数д值。如一个人体重↘6╭╮0kg,身高1.7m,其BMI▅▆就是≯20.8。

  ︼︽︾调查结果:吃饭速♥度快的(占总Φ数40%)平均B↖MI23.5。

  吃饭速度不快不≥慢的(占总数45%)平均BMIш22.4。

  吃饭速度慢的(占总数15%)平均BMI21.6。

  接着又对9位20-Ⅰ50岁男性进行吃饭З速度◁和满腹感关系°゜的调查。◇通常一顿饭工夫卍平均为17。2分钟。如果使用节拍器使每分钟咀嚼次数增加到88,即将吃饭时间延『长到】33。7分钟,则试』验者的食≦量从平时的693克减少到528克。一天三顿日积月累,这一差值将⊙变得相当巨大。据狮王齿科卫生研究所武井典★子的研究,人的血糖值从开始吃饭15分钟后上升,30分钟后达到峰值。由⿸于血糖值Ⅻ达◎到峰值给人满腹感,约需30分钟。所以通过仔细咀θ嚼延长就餐时间,就能使少量食物让人获得满腹感⿲,从而取得减少食量防止肥胖的۩效果。

  大阪市立大学曾☺☻根良昭教授证实,吃┊┋饭过快会给精神带来较大负担。◣他让7位女学生在温度、湿度恒定的人工气候室内ы,分为二组,分别给5分╣钟和10⿺分钟就餐时间。结果,5分钟组餐★后心率比食前有所增加。而10分钟组Ⅹ餐前餐后几乎没有变化。他又做试验,将咀嚼次数从通常的325≒次减少到快食┗时的21◙4次。结果发现,通常吃饭时心率比饭前增加20%▲,快食时心率比饭前增加49%。通常饭后收缩期血压比饭前◥增加8%,快食后收缩期血压比饭╨前增加13%。

  最近日本专家提出&₪큐ldquo;培养咀嚼力、用咀嚼创造健康&rdq☞uo;的口号,并建议在咽下一口食物前再咀嚼5次。汤、茶水等尽量在饭前餐后饮用,以免减少咀嚼次数。在吃咖喱饭、炒面等软食物时加入竹笋、肉等▣▤▥耐嚼食物。