吃饭速度快慢与肥胖的直接关系

发布时间:2019-12-25

  日本狮王♣齿科卫生研究所和东京齿科大学合△作,对ζ东۩๑京都内340位▓20-60岁男女◙公司职员,进行肥胖和※吃饭速度☆关系的调查。

  以BMI=25以上为肥胖○标准。

ζ   BMI是将体重(kg)除以身高‥(m)的平方所得的数值。如一个人体重〆60kg,身高1.7m,其BMI就是20⿴.8。

  调查结果:吃饭♥速度快的(占总数40%)平ㄨ均BM۩I23.5。

╜  吃饭速度不快不慢的(占总数45%)平均BMI22.4。

  吃饭速度慢的(►占总数15%)平均BMI21.6。

  接着又对9位20-50岁男性进行吃卍饭速度和满の腹感关系的调查。通常一顿饭工夫平均为17。⿵2分钟。如果使用节拍器使每分钟咀嚼次数增加到〤88,即将吃饭时间延长到33。7分钟λ,则试验者的食量从平时的693克减少到528克。一天三顿日积月累,这一差值将变得相当巨大。据狮王齿科卫生研究所武井典子的研究,人的血糖值从开始吃≌№饭15分◘钟后上升,30分钟后达到峰值。由于血糖值达到峰值给人满腹感,约需30分钟┏。л所以通过仔细咀嚼延长就餐时间,就能使少量食物让人获得满腹感,从而取得减少食量防止肥胖的效果。

▨  大阪市立⿶大学曾根良昭教授证实,⊙吃饭过快会给精神带来较大负担。他让7位女学生在温度、湿度恒定的人工气候室内,◇分为二组,×分别给5分钟和10分钟就餐时间。结果,5分Ы钟组餐后心率比食前有所增加。而10分钟组餐前餐后几√乎☼没有变化。他又做试验,将咀嚼次数从通⊥常的▁▂▃▄325次减少到快食时的214╯╰次。结果☎发现,通常吃饭时心率比饭前增加20%,快食时心≮率比饭前增加49%。通常饭后收ж缩期血压比饭⿺前增加8%,快食后收缩期▼血压比饭前增╱╲加13%。

  最近日本专家提出“培养咀嚼力、用咀嚼创造健康”的口号,并建议在咽下↓一口食物前再咀嚼5次。汤、茶水等尽量在╞饭前餐后÷饮用,以免减少╭╮咀嚼次数。』在吃咖喱饭、炒面等软食物时加入竹笋、肉等耐嚼食物。